Pudim Romeu e Julieta com Requeijão e Goiabada – Receita Cremosa e Fácil

Pudim Romeu e Julieta

O clássico Romeu e Julieta em formato de pudim.

Aprenda a fazer um pudim cremoso que une a doçura da goiabada e a maciez do requeijão. Atualizamos tempos e ingredientes para garantir sucesso absoluto, com bônus de calda especial, dicas de preparo e um quiz interativo que engaja seu leitor!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral (mesma medida)
• 3 ovos grandes em Tª ambiente
• 150 g de requeijão cremoso
• 200 g de goiabada em cubos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• pitada de sal (realça o sabor)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e coloque água para aquecer no banho-maria.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o requeijão, a baunilha e o sal até ficar homogêneo.
3. Acrescente a goiabada e pulse apenas 3×, deixando pedaços pequenos para texturar.
4. Empane levemente uma forma de 1,5 L com açúcar para caramelizar (fogo médio). Ao derreter, espalhe rapidamente.
5. Despeje a massa, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria por **50 min**.
6. Desligue o forno, deixe dentro por **10 min** com a porta entreaberta. Retire o alumínio, espere amornar e leve à geladeira **mínimo 4 h**.
7. Desenforme com cuidado e sirva.

Bônus: Calda Rápida de Goiabada

Em uma panelinha, junte 100 g de goiabada, ¼ xícara de água e 1 c.sopa de suco de limão. Aqueça até derreter, mexendo. Fica ótima quente sobre o pudim frio!

Dicas para um Pudim Perfeito

• Use ovos em temperatura ambiente: evita rachaduras.
• Não remova o papel-alumínio antes de 30 min para manter a umidade.
• Quanto mais gelado, mais firme: refrigere por até 8 h.
• Varie: substitua parte do leite por creme de leite fresco para textura ainda mais aveludada.

Curiosidades

• “Romeu e Julieta” é o apelido dado ao sanduíche de goiabada com queijo branco, amado em todo o Brasil.
• Requeijão cremoso, originalmente comprado em potinho, virou ingrediente de chef nas sobremesas.
• Nos anos 1970, surgiram versões de pudim com frutas, e esta de goiabada conquistou paladares por unir doce e salgado.

Quiz: Segredo da Receita

Pergunta: Qual ingrediente opcional realça ainda mais a cremosidade do pudim?